This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
ไร่ออแกนิค Cateringever
แรงบันดาลใจ และ การเปลี่ยนแปลงจากวิถีชีวิตสารเคมี สู่ Catering แบบเกษตรอินทรีย์
Cateringever เชื่อมั่นในทฤษฎีเกษตรทฤษฎีใหม่และไร้สารพิษ คำสอนนี้ได้รับการพิสูจน์มายาวนาน โดยเฉพาะในช่วงวิกฤติโควิด-19 ว่าเป็นแนวทางที่พอกิน อยู่รอด ไม่เป็นหนี้ มีสุขภาพดี และสามารถส่งต่อความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารให้กับผู้คนได้
ในปี 2561 เราเริ่มทำออแกนิคฟาร์มที่ จ.สุพรรณบุรี ปัจจุบันขยายกว่า 50 ไร่ โดยนำผลผลิตมาทำอาหารจัดเลี้ยง ที่นี่มีเส้นทางโลจิสติกส์สะดวกเพื่อส่งผลิตผลกลับมาที่โรงงานผลิตอาหาร Cateringever และเป็นจังหวัดทำการเกษตรโดยเฉพาะ ปลอดสารพิษจากทุกอุตสาหกรรม
ขอบคุณลูกค้าที่เลือกใช้บริการ CATERINGEVER ทุกออเดอร์ ร่วมสนับสนุนให้โครงการนี้ดำเนินต่อไป โดยภายในปี 2564 เราจะทำศูนย์เรียนรู้เกษตรอินทรีย์โดยไม่คิดมูลค่า เพื่อส่งต่อแรงบันดาลใจและองค์ความรู้การจัดการระบบเกษตรที่ยั่งยืน
“มนุษย์หาเงินมาทั้งชีวิต เพื่อสุดท้ายเอาไปเป็นค่ารักษาพยาบาล”
เพราะเราไม่ค่อยใส่ใจสุขภาพตัวเองในช่วงที่ยังเลือกได้ เราทานสารเคมีที่ปะปนกับอาหารสะสมทุกๆวัน ในวัยทำงานอาการเจ็บป่วยอาจยังไม่แสดงให้เห็น แต่เมื่อแก่ลง ร่างกายก็จะเจ็บป่วยและเสียชีวิตด้วยโรคต่างๆ โดยเฉพาะมะเร็งที่เป็นกันมากในปัจจุบัน
ผักผลไม้ในท้องตลาดพบสารพิษปนเปื้อนเกินค่ามาตรฐาน ปัจจุบันใช้สารเคมีเพาะปลูกอย่างเสรีเพื่อสร้างกำไรให้นายทุน โดยไม่สนใจความปลอดภัยของผู้ปลูกและผู้บริโภค
Cateringever เชื่อว่า สุขภาพดีเป็นของขวัญล้ำค่าที่หาซื้อไม่ได้ แต่ต้องทำเอง เราจึงศึกษาและทำเกษตรอินทรีย์อย่างจริงจัง พลิกฟื้นผืนดินเสื่อมโทรม เป็นไร่อินทรีย์ ฝ่าฟันอุปสรรค ความเหนื่อยยาก คนกรุงฯอย่างเรา ขอเป็นส่วนเล็กๆที่จะร่วมเปลี่ยนวิถีชีวิตคนไทยจากการใช้สารเคมี มาสู่วิถีเกษตรอินทรีย์ ที่ปลอดภัยทั้งผู้ปลูก ผู้บริโภค ให้มีร่างกายแข็งแรง ไม่เจ็บป่วย และมีความสุขอย่างยั่งยืน
เกษตรอินทรีย์ “โคก หนอง นา โมเดล” สู่ CATERING
“โคก”
โคก เป็นการนำดินที่ใช้ในการขุดเพื่อทำหนอง นำมาสร้างเป็นที่อยู่อาศัย สำหรับการเกษตร ไม่ว่าจะปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ ปลูกต้นไม้ตามศาสตร์พระราชา โดยการปลูกป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง ปลูกต้นไม้ 5 ระดับ คือ ไม้สูง ไม้กลาง ไม้เตี้ย ไม้เรี่ยดิน และ พืชหัว จะทำให้พื้นที่เพาะปลูกนั้นสามารถพึ่งพาตนเองได้ ระบบนิเวศน์และสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติต่างๆจะเกื้อกูลกัน ก่อให้เกิดผลิตผลพืชผักจากธรรมชาติอันบริสุทธิ์อย่างยั่งยืน
“หนอง”
หนอง เราจะขุดหนองที่เป็นรูปร่างที่ค่อนข้างอิสระ เลียนแบบแนวธรรมชาติ เพื่อใช้ในการกักเก็บน้ำในหน้าแล้ง หรือใช้เมื่อยามจำเป็น หรือเมื่อมีภัยน้ำท่วม เราก็สามารถกักเก็บน้ำไว้ในหนองที่เราขุดขึ้นมาได้ และเพื่อเป็นแหล่งอาศัยของปลา สร้างระบบนิเวศน์ให้มีความอุดมสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
“นา”
นา การทำคันนา ต้องยกหัวคันนาให้กว้าง และสูง เพื่อที่จะเพิ่มพื้นที่ในการกักเก็บน้ำไว้ในนา และเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยของปลาและสัตว์มีชีวิต หัวคันนาต้องมีความกว้างพอที่จะสามารถปลูกต้นไม้ใหญ่ เพื่อให้รากมีการยึดเหนี่ยวคันนา
เรื่องราวไร่ออแกนิก Cateringever
ทดลองปลูกผักอินทรีย์ที่โรงงาน 1 ปี
ลองผิด ลองถูก จนผลเป็นที่น่าพอใจ
ทางนี้ไปไร่ออแกนิก Cateringever
ผืนดินก่อนพัฒนา ดินเสื่อม น้ำขาด
โคกหนองนา วาดเองให้ดูธรรมชาติ
เริ่มขุดบ่อ ลึก 8 เมตร ขุดไล่เป็นระดับ
เราไม่เก่ง แต่เราไม่หยุด
โคก คัน คลองไส้ไก่+ทางรถวิ่งสวนกัน
โรงผสมปุ๋ยหมัก-อินทรีย์ น้ำเชื้อต่างๆ
ขุดน้ำบาดาล ที่ความลึก 102 เมตร
พลังงานแสงอาทิตย์ สะอาด ประหยัด
หอแทงค์น้ำสูง 6 ม. กับ โซล่าร์เซลล์
เฝ้าดูผักโตทั้งวัน กับ CCTV โซล่าร์
ปล่อยพันธุ์ปลาจากกรมประมง
ข้าวห่อใบบัว รออีกนิด
สร้างเล้าไก่อารมณ์ดี
Cateringever หนีโควิด ไปปลูกผัก
บรรยากาศดีๆกับแสงแดดยามเย็น
ผลผลิตอินทรีย์จากไร่ Cateringever เสิร์ฟเป็นอาหารจัดเลี้ยง
กะเพรา
ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันหวัด ลดระดับไขมัน เบาหวาน | เมนูอาหารแนะนำ ปลาหมึกสอดไส้ผัดกะเพรา
ฟักเขียว
ช่วยขับร้อนและสารพิษภายในร่างกาย ช่วยย่อยอาหารและบำรุงระบบลำไส้ | เมนูอาหารแนะนำ ตุ๋นฟักไก่มะนาวดอง
มะเขือเทศ
วิตามิน C, A, ไลโคปิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงโรคร้าย | เมนูอาหารแนะนำ ยำทะเล สลัดผักสดห้าสี
ชะอม
มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี | เมนูอาหารแนะนำ แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด
สะระแหน่
ช่วยคลายตัวของกล้ามเนื้อในลำไส้ บรรเทาปวดท้อง และ ปวดศีรษะจากความเครียด | เมนูอาหารแนะนำ ลาบหมู ยำสันคอหมู
มะระ
ล้างพิษตับ ช่วยฟอกเลือก ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง | เมนูอาหารแนะนำ ขนมจีนน้ำยา แกงจืดมะระ
พริกแดง
เร่งการเผาผลาญ ลดน้ำหนัก กระตุ้นเอ็นดอร์ฟิน บรรเทาอาการเจ็บปวด | เมนูอาหารแนะนำ น้ำพริกลงเรือ ข้าวผัดกะเพรา
มะนาว
รักษาโรคความดันสูงและความดันต่ำ แก้วิงเวียนศีรษะ ให้เจริญอาหาร | เมนูอาหารแนะนำ ปลาแดดเดียวยำมะม่วง ต้มยำทะเล
ฟักทอง
ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และรักษาอาการเป็นนิ่วในกะเพาะปัสสาวะ | เมนูอาหาร ผัดฟักทองผัดไข่ แกงเลียงกุ้งสด
ปลาทับทิม
มีโปรตีน โอเมก้า3 ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน | เมนูอาหารแนะนำ ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว ปลาทับทิมทอดน้ำปลา
ไข่ไก่
โปรตีนและวิตามินเยอะมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย | เมนูแนะนำ ไข่ทรงเครื่อง ไข่ลูกเขย
ผักและสมุนไพรอื่นๆ
ที่นี่เราปลูกต้นไม้ พืช ผัก สมุนไพร เลี้ยงไก่ไข่ เลี้ยงปลา และอีกมากมาย ให้เติบโตและเกื้อกูลกันตามระบบนิเวศน์
ความตั้งใจในการสร้างวิถีชีวิตใหม่ที่ยั่งยืน
เปลี่ยนวิถีชีวิตการพึ่งพาสารเคมี ให้หันมาสนใจเรื่องผักและเลือกรับประทานผักที่ปลอดภัย
Cateringever เราให้ความสำคัญอย่างจริงจังเกี่ยวกับวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักจะต้องสะอาด ปลอดภัย ก่อนนำมาปรุงอาหาร ผักจะผ่านการแช่และล้างให้สะอาด เพื่อกำจัดสารเคมีตกค้างออกไปให้มากที่สุด แต่จากผลการวิจัย เราไม่สามารถลดสารพิษจากการล้างผักได้หมด ดังนั้น ผักที่เราทาน ย่อมมีสารพิษตกค้างไม่มากก็น้อย และสะสมในร่างกายของเรา ส่งผลต่อระบบอวัยวะต่างๆทำให้เจ็บป่วย และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเซลล์จนกลายเป็นมะเร็งลุกลามไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย หากเราอยากมีสุขภาพแข็งแรง เราต้องเปลี่ยนวิถีชีวิต ลดการนำสารเคมีเข้าสู่ร่างกาย เลือกทานผักที่ปลอดภัย ดังนั้น เราต้องมีความเข้าใจเรื่องผักอย่างถูกต้องก่อน เราจึงเลือกทานผักที่ปลอดภัยได้ ซึ่งหลายๆคนยังคงมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนเกี่ยวกับผักแต่ละประเภทว่าปลอดภัยแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะมาเล่าเรื่องนี้ให้ฟัง
ผักจำแนกตามการใช้สารเคมีได้ 4 หมวดหมู่ ดังนี้
1.ผักอนามัย ปลูกโดยใช้สารเคมีป้องกันแมลงต่างๆที่เป็นศัตรูพืช และสารเร่งการเจริญเติบโต พอถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะทำการล้างเพื่อทำความสะอาด ซึ่งจะมีสารพิษหรือยาฆ่าแมลงตกค้างอยู่
2.ผักปลอดสารพิษ ปลูกโดยใช้สารเคมีในการกำจัดแมลงและใช้สารเร่งการเจริญเติบโตเช่นกัน แต่ในช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวนั้นจะเว้นระยะเวลาการใช้สารเคมีก่อนการเก็บเกี่ยว ซึ่งผักที่ได้นั้นก็ยังคงใช้สารเคมีอยู่
3.ผักไฮโดรโปนิกส์ เป็นผักที่หลายคนเข้าใจว่าปลูกแบบไร้สารเคมี แต่แท้จริงแล้วเป็นผักที่ปลูกโดยใช้น้ำแทนดิน ส่วนใหญ่จะผสมสารเคมีที่มีความจำเป็นต่อพืชลงไปในน้ำและให้รากของพืชได้สัมผัสน้ำเพื่อดูดซับเข้าไป
4.ผักอินทรีย์ หรือ ผักออแกนิก นเป็นผักประเภทเดียวที่ทำการปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีใดๆ ทั้งสิ้น เน้นปรับบำรุงดินด้วยอินทรีย์วัตถุ รวมถึงปลูกในที่ห่างไกลจากมลภาวะ ปลูกโดยใช้ปุ๋ยและแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่มีการปนเปื้อน เป็นผักที่มีความปลอดภัยที่สุด และทุกกระบวนการปลูกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ผักออแกนิก ปลอดภัย ไร้สาร 100% และเกษตรอินทรีย์ตามศาสตร์พระราชา
ดังนั้น มีเพียงผักอินทรีย์ หรือ ผักออร์แกนิคเท่านั้น ที่เพาะปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ มีผลผลิตที่บริสุทธิ์ สามารถวางใจรับประทานได้อย่างปลอดภัย 100%
และการทำเกษตรอินทรีย์ที่ดีที่สุด คือ ทำตามศาสตร์พระราชา โดยการทำโคก หนอง นา ปลูกป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง ปลูกต้นไม้ 5 ระดับ คือ ไม้สูง ไม้กลาง ไม้เตี้ย ไม้เรี่ยดิน และ พืชหัว การทำเกษตรตามนี้ จะทำให้พื้นที่เพาะปลูกนั้นพึ่งพาตนเองได้ ระบบนิเวศน์และสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติต่างๆจะเกื้อกูลกัน ก่อให้เกิดผลิตผลพืชผักจากธรรมชาติที่ยั่งยืน
ทุกๆก้าวของ Cateringever เรายืนหยัดในการลงทุนและพัฒนาเพื่อยกระดับ catering ที่มีคุณค่า ส่งมอบอาหารที่ปลอดภัย ดูแลรักษาภู-มิสังคมและสิ่งแวดล้อม วันนี้เราเริ่มก้าวเข้าสู่การทำเกษตรอินทรีย์ตามศาสตร์พระราชาอย่างเต็มรูปแบบในเฟสแรก บนพื้นที่ 50 ไร่ในจ.สุพรรณบุรี เพื่อนำผลผลิตมาประกอบอาหารให้ลูกค้าที่จัดเลี้ยงกับเรา และก้าวใหม่ในครั้งนี้เราอยากเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนวิถีชีวิตจากการพึ่งพาสารเคมี จนทำให้ร่างกายเจ็บป่วย ให้หันมาเข้าใจวิถีธรรมชาติและเลือกทานพืชผักอินทรีย์ เพื่อสุขภาพกายและสุขภาพใจที่แข็งแรง
