Cateringever เราให้ความสำคัญอย่างจริงจังเกี่ยวกับวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักจะต้องสะอาดและปลอดภัย ผักทุกชนิดก่อนนำมาปรุงอาหารจะผ่านการแช่และการล้างก่อนเข้ากระบวนการผลิตอย่างสะอาดตามมาตรฐาน เพื่อให้สารเคมีตกค้างถูกกำจัดออกไปให้มากที่สุด แต่รู้หรือไม่ว่าจากผลการวิจัย เราสามารถลดสารพิษจากการล้างผักได้สูงสุดเพียง 25-84% เท่านั้น ดังนั้น ผักที่เรารับประทานทุกวัน ย่อมมีสารตกค้างไม่มากก็น้อย และก็สะสมอยู่ในร่างกายของเรา ส่งผลต่อระบบอวัยวะต่างๆทำให้ร่างกายเจ็บป่วย และยังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเซลล์จนกลายเป็นมะเร็งลุกลามไปยังส่วนต่างๆของร่างกายได้ ดังนั้น หากเราอยากมีสุขภาพที่แข็งแรง เราจำเป็นต้องเปลี่ยนวิถีชีวิต ลดการนำสารเคมีเข้าสู่ร่างกาย เลือกทานผักที่ปลอดภัย ทั้งนี้สิ่งที่สำคัญ คือ เราต้องมีความเข้าใจเรื่องผักอย่างถูกต้องก่อน เราจึงจะสามารถเลือกทานผักที่ปลอดภัยได้ ซึ่งหลายๆคนยังคงมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนเกี่ยวกับผักแต่ละประเภทว่าปลอดภัยแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะมาเล่าเรื่องนี้ให้ฟัง
ผักสามารถจำแนกตามการใช้สารเคมีได้เป็น 4 หมวดหมู่ ดังนี้
1.ผักอนามัย
ผักอนามัย ปลูกโดยใช้สารเคมีป้องกันแมลงต่างๆที่เป็นศัตรูพืช และสารเร่งการเจริญเติบโต พอถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะทำการล้างเพื่อทำความสะอาด ซึ่งจะมีสารพิษหรือยาฆ่าแมลงตกค้างอยู่
2.ผักปลอดสารพิษ
ผักปลอดสารพิษ ปลูกโดยใช้สารเคมีในการกำจัดแมลงและใช้สารเร่งการเจริญเติบโตเช่นกัน แต่ในช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวนั้นจะเว้นระยะเวลาการใช้สารเคมีก่อนการเก็บเกี่ยว ซึ่งผักที่ได้นั้นก็ยังคงใช้สารเคมีอยู่
3.ผักไฮโดรโปนิกส์
ผักไฮโดรโปนิกส์ เป็นผักที่หลายคนเข้าใจว่าปลูกแบบไร้สารเคมี แต่แท้จริงแล้วเป็นผักที่ปลูกโดยใช้น้ำแทนดิน ส่วนใหญ่จะผสมสารเคมีที่มีความจำเป็นต่อพืชลงไปในน้ำและให้รากของพืชได้สัมผัสน้ำเพื่อดูดซับเข้าไป
4.ผักอินทรีย์ หรือ ผักออร์แกนิค
ผักอินทรีย์ หรือ ผักออร์แกนิค นั้นเป็นผักประเภทเดียวที่ทำการปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีใดๆ ทั้งสิ้น เน้นการปรับบำรุงดินด้วยอินทรีย์วัตถุ รวมถึงการปลูกที่ห่างไกลจากมลภาวะ เป็นการผลิตโดยใช้ปุ๋ยจากธรรมชาติและแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อน เป็นผักที่มีความปลอดภัยที่สุด 100% และทุกกระบวนการปลูกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ดังนั้น จะเห็นได้ว่า มีเพียงแค่ผักอินทรีย์ หรือ ผักออร์แกนิคเท่านั้น ที่เพาะปลูกด้วยกรรมวิธีธรรมชาติ มีผลผลิตที่บริสุทธิ์ สามารถวางใจรับประทานได้อย่างปลอดภัย 100%
และรู้หรือไม่ว่า การทำเกษตรอินทรีย์ที่ดีที่สุด คือ ทำตามศาสตร์พระราชา โดยการทำโคก หนอง นา ปลูกป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง ปลูกต้นไม้ 5 ระดับ คือ ไม้สูง ไม้กลาง ไม้เตี้ย ไม้เรี่ยดิน และ พืชหัว การทำเกษตรตามศาสตร์นี้ จะทำให้พื้นที่เพาะปลูกนั้นสามารถพึ่งพาตนเองได้ ระบบนิเวศน์และสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติต่างๆจะเกื้อกูลกัน ก่อให้เกิดผลิตผลพืชผักจากธรรมชาติอันบริสุทธิ์อย่างยั่งยืน
ทุกๆก้าวของ Cateringever เรายืนหยัดในการลงทุนและพัฒนาเพื่อยกระดับ catering ที่มีคุณค่า ส่งมอบอาหารที่ปลอดภัย ดูแลรักษาภู-มิสังคมและสิ่งแวดล้อม วันนี้เราเริ่มก้าวเข้าสู่การทำเกษตรอินทรีย์ตามศาสตร์พระราชาอย่างเต็มรูปแบบในเฟสแรก บนพื้นที่กว่า 50 ไร่ในจังหวัดสุพรรณบุรี เพื่อนำผลผลิตที่ได้มาประกอบอาหารให้ลูกค้าที่จัดเลี้ยงกับเรา และก้าวใหม่ในครั้งนี้เราอยากเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนวิถีชีวิตจากการพึ่งพาสารเคมี จนทำให้ร่างกายเจ็บป่วย ให้หันมาเข้าใจวิถีธรรมชาติและเลือกรับประทานผักอินทรีย์ เพื่อสุขภาพกายและสุขภาพใจที่แข็งแรง
ใน EP ต่อไป เราจะพาไปแนะนำให้รู้จักกับไร่เกษตรอินทรีย์ของ Cateringever ว่าเราได้ลงมือทำกันอย่างไรบ้าง รอติดตามชมกันนะคะ
Comments are closed.